Calidad y delicias en una nueva panadería de Maipú

En este negocio se trabaja la pastelería y panadería, con mercadería elaborada con materias primas de primera calidad.

Se elaboran una gran variedad de productos que van desde diferentes tipos de pan (mignon, tipo casero, de salvado, etc.), facturas y medialunas, tortitas en todas sus variedades, sandwiches (pebetes y de miga) hasta diversidad en tartas y tortas y más.

Tiene un gran potencial y está pensado que en un futuro se convierta también en cafetería. Actualmente ofrece únicamente el servicio de Nespresso para llevar. Además también cuenta con la venta de bebidas, lácteos y fiambres.

No dejes de pasar a conocerla y probar sus deliciosas elaboraciones.

Les dejamos a continuación algunas recetas y tips de cocina para que recreen en sus casas:

-Debido a las fechas que estamos viviendo no podemos no hacer el clásico “PAN DULCE”

INGREDIENTES

Para el fermento:

2 cdas. harina 0000 o de repostería

1 cda. azúcar

2 cdas. leche tibia

30 g levadura fresca

Para el pan dulce:

500 g. harina 0000 o de repostería

2 huevos

100 cc. leche (tener un poco más a mano por si hace falta)

1 cdita. de sal

ralladura de limón o naranja (o un poco de las dos)

80 g azúcar

80 g manteca

1 cdita. de esencia de vainilla

2 cdas. miel (es para que la masa tenga más humedad)

Frutas secas, frutas abrillantadas, pasas de uva, chips de chocolate o lo que te guste

-Opcional: esencia de azahar, azúcar impalpable o glas y un poquito de agua para el glasé

PASOS

1- Colocar en un jarrito las dos cucharadas. de harina, la cda. de azúcar, la levadura fresca, agregar las dos cucharadas. de leche y mezclar, tapar con film y dejar 20 minutos más o menos hasta que dublique su volumen en lugar tibio.

2- Colocar en un bowl la harina, hacer un hueco en el centro, por los bordes colocar la sal. En el centro agregar los huevos, el azúcar, la miel (optativa), la ralladura, la esencia de vainilla, la manteca bien  blanda (pomada), la leche y el fermento, con paciencia empezar a unir.

3- Volcar sobre la mesada espolvoreada con un poquito de harina durante 10 minutos amasar, formar nuevamente un bollo y llevar en un bowl tapado a lugar tibio a descansar por media hora.

4- Una vez descansada la podemos desgasificar así, o cortárla en dos o en cuatro bollitos , con los dedos aplastar un poco (para desgasificar, abrimos la masa le desparramamos lo que deseamos (pasas de uva, frutos secos, fruta abrillantada, etc.), lo volvemos a formar bollo, y lo colocámos dentro se los moldes, y llevar a levar (alrededor de 1/2 a 1 hora según el calor del ambiente)

5- Ya levados pintar con huevo. Llevar a horno precalentado a 180º alrededor de 30 minutos. Si son de 250 g (salen 4) seguramente se cocinen en 20 a 30 minutos, si son los 2 de medio kilo en 30 a 40 minutos y si hacémos uno sólo de un kilo será alrededor de 1 hora. Es conveniente colocar un jarrito con agua dentro del horno, para mantener la humedad de la masa.

6- Retirar del horno, dejar enfriar adornar con el glasé y lo con lo que te guste.

Para el glasé: Colocar en una taza el azúcar impalpable (más o menos media taza) ir agregando agua de a poquito hasta que se afleje el azúcar, levantar con la cuchara para controlar que corra.

Si lo usás blanco agregar unas gotas de jugo de limón, si te gusta de color un pizca de colorante vegetal, mezclar bien.

Fuente: cookpad.com

TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHE

Una tarta super fácil y rica que te saca de cualquier apuro si tenés que hacer un postre a último momento.

INGREDIENTES

Para la masa

100g. de manteca

200g. harina

1 huevo

Para el relleno

400g. de dulce de leche

Para la cobertura

150g. de coco rallado

230g. de azúcar

1 huevo

PROCEDIMIENTO

1- Colocar la harina en un bol grande. Agregar una pizca de sal, la manteca derretida, y un huevo. Esta masa no lleva azúcar ya que el resto de la tarta es muy dulce.

2- Mezclar con las manos hasta que quede una masa uniforme.

3- Cubrir la masa con film y llevar a la heladera a reposar 20 minutos. Para que la masa quede más crocante.

4- Ahora vamos a estirar la masa en una tartera. Para ésto simplemente vamos a colocar trozos de masas y con las manos apretamos estirándola hasta que cubra toda la superficie.

5- Llevar la masa al horno durante 5-7 minutos para que se tueste un poco.

6- Mientras tanto vamos a hacer la cubierta. En un bol agregar el coco y el azúcar.

7- Agregar un huevo batido a la mezcla anterior y mezclar con una cuchara hasta que quede totalmente integrado. Va a quedar “separado”, pero tiene que estar medianamente unido.

8- Desparramar el dulce de leche sobre la masa. TIP: pueden hacerlo con una cuchara mojada, lo que evitará que el dulce de leche se pegue y será mucho más fácil.

9- Una vez que tenemos el dulce de leche bien desparramado agregamos la cubierta de coco. No lo vamos a aplastar, ya que ésta parte de la tarta debe quedar aireada, simplemente lo agregamos y lo acomodamos sutilmente con una cuchara.

10- Hornear a temperatura media-baja durante media hora, hasta que esté bien dorada. Esperar que se enfríe antes de servir.

TABLETAS MENDOCINAS

Un típico dulce mendocino similar al alfajor, super sencillos de hacer:

MASA

300 grs de harina 0000.

½ cucharadita de sal fina.